Zmodyfikowany jogurt - zdrowy dla szkliwa

Jogurty powszechne na półkach sklepowych zawierają zwykle dużo cukru, a ten jak wiadomo wspomaga procesy próchnicotwórcze. Dodanie te tego produktu mlecznego kompleksu fosfopeptydu kazeiny i amorficznego fosforanu wapnia (w skrócie CPP-ACP), skutecznie hamuje demineralizację szkliwa w warunkach laboratoryjnych. Tak wzbogacony jogurt jest bezpieczniejszy dla zębów, donosza naukowcy w pracy opublikowanej na łamach Journal of Dentistry.
Jogurt uchodzi za szybką, zdrową przekąskę, jednak nie każdy typ jogurtu spełnia te kryteria. Zwykle bowiem przetworzone jogurty z dużym dodatkiem cukru, kwasu mlekowego oraz bakterii produkujących kwas mlekowy, powodują znaczne nasilenie procesu demineralizacji szkliwa. Osoby które mają niski poziom higieny jamy ustnej i regularnie jadają jogurty są zagrożone próchnicą, podkreśla dr Peiyan Shen, z Melbourne Dental School przy University of Melbourne.
Dodatek chroniący przed próchnicą, czyli CPP-ACP, w przeciwieństwie do fluoru, może być dodawany do produktów spożywczych które zawierają cukier. Obecnie stał się już rutynowym składnikiem niektórych past do zębów i płynów do płukania ust, dostępnych na rynku. CPP-ACP jest bezpieczny i prawie nie wpływa na smak produktu, do którego został dodany.
W badaniu przeprowadzonym w Australii sprawdzano wpływ CPP-ACP na usunięte trzecie trzonowce, w warunkach laboratoryjnych. Zęby były eksponowane na działanie próbek sztucznej śliny i jogurtu firmy Danone z dodatkiem 0,2 proc. CPP-ACP lub 0,5 proc. CPP-ACP w temperaturze 37° C przez dwa tygodnie. Codziennie wymieniano próbkę śliny i jogurtu na świeże. Ocena głębokości utraty szkliwa była wykonywana metodami obrazowania TMR (Transverse Microradiography)
Okazuje się, że gdy sam jogurt bez dodatku powodował największe ubytki szkliwa w wyniku demineralizacji, to już dodatek 0,2 proc. CPP-ACP znacząco hamował ten proces, zaś 0,5 proc. nie tylko hamował demineralizację, ale powodował odwrócenie tego procesu (w ocenie naukowców w 13 proc.).
Więcej: Journal of Dentistry

-
Dentyści na WOŚP. Oferty dla pacjentów i … dentystów
lifeDENT -
Bakterie kałowe na szczoteczce do zębów. Sytuacja, w której to niemal pewne
techDENT -
LDEK już 7 lutego 2023 r. Ważne tradycyjne dokumenty tożsamości
eduDENT -
Tak powinny wyglądać testy eksploatacyjne urządzeń radiologicznych. Wskazania dla stomatologii
lexDENT -
Kiedy będzie obradowała Komisja Stomatologiczna NRL w 2023 r.
newsDENT -
Kto jest najbogatszym dentystą na świecie? Lista
bizDENT -
Za mało publicznych pieniędzy na stomatologię. Polacy muszą leczyć zęby „za swoje”
newsDENT -
Korekta punktacji ofert na leczenie stomatologiczne w konkursach NFZ
newsDENT
-
NFZ ustalił nowe wyceny w leczeniu stomatologicznym. Uwagi do 1 lutego
newsDENT -
Nowe wyceny w leczeniu stomatologicznym. Są uwagi do projektu "cennika"
newsDENT -
Czas na sprawozdania statystyczne. Obowiązek dotyczy wszystkich podmiotów leczniczych
lexDENT -
Błędy w leczeniu endodontycznym wyceniono na 31,2 tys. zł
lexDENT -
Zasady eksploatacji autoklawów w gabinecie stomatologicznym. Wytyczne Urzędu Dozoru Technicznego
lexDENT -
Za mało publicznych pieniędzy na stomatologię. Polacy muszą leczyć zęby „za swoje”
newsDENT -
Pacjenci mają najwięcej uwag do ginekologii i stomatologii. Raport Rzecznika Praw Pacjenta
newsDENT -
Medycy tylko w publicznym sektorze. Warunek wyższych zarobków. Plany Adama Niedzielskiego
newsDENT
PRACA: OSTATNIE OGŁOSZENIA
-
lekarz dentysta
Spytkowice- Podhale, małopolskie -
lekarz dentysta
Chlewiska, mazowieckie -
lekarz dentysta
Marki , mazowieckie -
lekarz dentysta
Działdowo, warmińsko-mazurskie