PARTNERZY PORTALU
partner portalu partner portalu

Wyższość czekolady nad krakersami, okiem dentysty

kan
21-09-2018, 12:55
Wyższość czekolady nad krakersami, okiem dentysty Gorzka czekolada jest bogata w tłuszcze, a więc zdrowsza dla zębów (fot. pixabay)
Dla zdrowia zębów lepiej wybierać gorzką czekoladę niż krakersy twierdził podczas swojego wystąpienia na wrześniowej konferencji organizowanej przez California Dental Association, amerykański stomatolog dziecięcy Roger Lucas.

Roger Lucas, stomatolog dzięcięcy napisał książkę "More Chocolate, No Cavities: How Diet Can Keep Your Kid Cavity-Free,w której wyjaśnia biochemiczne mechamizmy profilaktyki próchnicy, a także dlaczego stężenie cukru sprawia, że gorzka czekolada jest zdrowsza dla zębów niż  krakersy.

- Teoria zupełnie zaskakująca, przynajmniej dla mnie, bowiem sedno problemu tkwi w stężeniu - stężenie cukru jest ważniejsze niż jego ilość, mówił Lucas w rozmowie z portalem DrBicuspid.com. 

Stężenie i jeszcze raz stężenie

Na przykład szklanka mleka pełnotłustego i odtłuszczonego mają po 12 gramów cukru. Jednak w 2014 r. badania naukowe ujawniły, że mleko pełnotłuste nie ma wystarczająco kwaśnego odczynu, by prowadzić do demineralizacji szkliwa, co już dzieje się gdy wypijemy szklankę mleka chudego. 

Odtłuszczanie pośrednio zwiększa stężenie cukru, mimo że ilość cukru pozostaje bez zmian, tak więc stężenie liczy się o wiele bardziej niż ilość w procesie rozwoju próchnicy, pisze Lukas.

 Ta sama zasada odnosi się do czekolady i krakersów.Gorzka czekolada ma podobne stężenie cukru co pełnotłuste mleko, podczas gdy mleczna czekolada i krakersy charakteryzują się wyższym stężeniem cukru, co sprawia że są  w większym stopniu "próchnicotwórcze".

- Można obniżyć kwasowy odczyn o 20-40 proc. jedząc pokarmy o wyższej zawartości tłuszczy i w ten sposób zapobiegać próchnicowym zmianom, twierdzi Lukas.

Inna rada jakiej udziela Lukas, to zwiększenie w diecie udziału pokarmów bogatych w białko, błonnik i oczywiście tłuszcze. Bakterie w obecności tych makroskładników nie są w stanie wyprodukować kwasu mlekowego. Dlatego za każdym razem, gdy jemy pokarmy z dużą ilością tych składników zapobiegamy próchnicy. Właśnie dlatego masło orzechowe, mimo że niezwykle lepkie, jest dobre dla zębów. Wszystko za sprawą tłuszczy i białka.

Inny ważny aspekt, nie brany pod uwagę to czas jaki trwa jedzenie przekąski, im dłużej tym bardziej przyczynia się do rozwoju próchnicy. Dlatego właśnie na mojej liście lody należą do pokarmów neutralnych, są o niebo lepsze dla zębów niż cukierki, mimo że zdrowe nie są, wyjaśnia Lucas.

Więcej: DrBicuspid.com

Podobał się artykuł? Podziel się!
SŁOWA KLUCZOWE
dentysta   dieta   próchnica   profilaktyka próchnicy  

POLECAMY W SERWISACH

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.